Kuřecí křídla
kuřecí křídla
sůl, pepř
uzená paprika, pálivá paprika
olej
hladká mouka
glazura:
1/2 hrnku octa
1/2 hrnku hnědého cukru
1 lžíce sojové omáčky
sůl
česnek
uzená paprika
máslo
Křídla rozdělíme v kloubech na 3 části (špičky si necháme na vývar). Osolíme, opepříme, opaprikujeme, promícháme s trochou oleje. Potom do velkého sáčku nasypeme hladkou mouku, přihodíme díly křídel, sáček zavřeme a obsah důkladně promícháme, aby byla všechna křídla obalena moukou. Plech na pečení vyložíme alobalem, na něj pro jistotu dáme ještě pečicí papír, který pomastíme, a na to naskládáme křídla. Zvrchu postříkáme olejem a dáme péct do středně vyhřáté trouby na 30 minut. Poté křídla obrátíme a pečeme dalších 30 minut.
Mezitím připravíme glazuru: Všechny ingredience dáme do kastrůlku a zvolna zahřejeme, až omáčka trochu zhoustne. Upečená křídla dáme do mísy, polejeme glazurou a necháme křídla v glazuře obalit. Naskládáme je zpátky na plech a necháme trochu zchladnout.
Podáváme s omáčkou z modrého sýra (majonéza, kysaná smetana, trochu podmáslí nebo mléka, troška hořčice, strouhaný sýr s modrou plísní - necháme uležet přes noc).
Variace se sladkokyselou glazurou:
3 vrchovaté lžíce meruňkové marmelády
3 lžíce sójové omáčky
1 lžíce octa
1 lžička uzené papriky
máslo (asi 3 lžíce)
sůl podle chuti
Všechno dáme do kastrůlku, zahříváme, dokud nezhoustne. Dále jako výše.