Banánová buchta podle Mary Berry
1. 2. 2018
Mary Berry's Baking Bible, BBC Books 2009, p. 307
ISBN 978-1-846-07785-2
100 g změklého másla
170 g krupicového cukru (míchám bílý se světlým hnědým)
2 vejce
2 hodně zralé banány (rozmačkané, pokud nemáte výkonný robot)
225 g mouky (dávám polohrubou)
1 prášek do pečiva
velká špetka soli
(2 lžíce mléka, které jsem nepotřebovala)
Předehřejem troubu na 180 °C, vymažeme a vysypeme formu (na chlebíček nebo bábovkovou). Do mísy dáme všechny ingredience a mícháme, až vznikne hladké těsto. (Můj robot zvládne i rozmačkat banány vcelku.) Přemístíme do formy a dáme péct. Bábovka mi trvala asi 40 minut, tenká vrstva na plechu bude dřív.
Do buchty jsem přidala čokoládové pecky a nasekané ořechy, podruhé zase banán navíc a k němu dvě lžíce kokosové mouky.